Endlich wird es warm! YAY! Ich hoffe, das Wetter wird sich die nächsten Tage auch noch so halten, denn jedes Mal wenn es warm wird, lege ich einen Schalter um und koche leichte Kost. Dabei finde ich es auch Jahr für Jahr spannend, wie sich mein Körper diesen äußeren Zuständen anpasst und selbst nach leichten, frischen und knackigen Speisen verlangt.

Das Gericht von heute ist so eine leichte Speise. Und falls ihr euch noch an mein Happy Weight Programm erinnert, das hier ist das perfekte Happy Weight Meal!

Was mir jetzt noch fehlt, ist so ein süßes Häuschen mit einem ordentlichen Garten. Ich glaube, dass mich dieses Stück Erde ganz gut auf Trab halten würde und die Pfunde würden nur noch so purzeln! Zack!

Ich war in den letzten Wochen häufig in Potsdam unterwegs. Das ist meine absolute Ästhetik-Oase. Alles ist umsäumt von dieser großartigen Architektur, an der ich mich gar nicht sattsehen kann.

Potsdam ist wunderschön, elegant und für mich einfach nur perfekt. Man kann hier die schönsten Fahrradtouren machen, in traumhaften Locations und in schönster Atmosphäre essen gehen, durch die hübschesten Straßen schlendern und in den niedlichsten Lädchen shoppen. Das Kulturprogramm ist hier ebenso großartig! Hätte ich nicht mit meiner Familie in Berlin endgültig Wurzeln geschlagen, dann wäre ich bestimmt Potsdamerin geworden – und das mit ganzem Herz und ganzer Seele.

Ich finde übrigens auch, dass dieses Nudelgericht ganz hervorragend auf die Terrasse dieses schönen Hauses passt ;). Hach ….  So, jetzt will ich euch nicht länger auf die Folter spannen und verrate euch ganz schnell das Rezept für dieses köstliche Spargelgericht.

Lachs-Spargel-Nudeln

Zutaten für 6 Portionen: 250 g Bandnudeln, 1 kg grüner Spargel, 250 g Zuckerschoten, 2 große Zwiebeln, 400 ml Gemüsebrühe, 150 g Creme legere, 600 g frischer Lachs, Dill, Salz, Pfeffer, 4-6 EL Olivenöl

Lachs in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern, kross anbraten und warm halten.

Gesalzenes Wasser für die Nudeln aufsetzen. Die Nudeln ins kochende Wasser rein und bissfest kochen.

Spargel waschen und putzen, die harten Enden abschneiden und den restlichen Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Zuckerschoten waschen. Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne (eine Wok-Pfanne geht auch) erhitzen und das ganze Gemüse darin andünsten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Creme legere in die Sauce einrühren und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.

In der Zwischenzeit etwas Dill fein hacken und in die Pfanne geben. Einen kleinen Rest davon abzupfen für die Garnitur.

Zum Schluss den Lachs und die Nudeln zum Gemüse hinzufügen und vorsichtig umrühren. Mit Dill garnieren.

Guten Appetit!

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